Butcheney Brasserie
Kirchstraße 26
26548 Norderney
Telefon:
+49 (0)4932 894610
SUPPEN
Hummerschaumsuppe
14,00 €
FLUSSKREBSE . WEISSER PORTWEIN . BASILIKUM
Zitronengras-Kokossüppchen
11,00 €
INGWER . GERÖSTETER SESAM . GEBACKENE MINI-FRÜHLINGSROLLE „vegan“
VORSPEISEN
Knackiger Blattsalat
7,00 €
PARMESANSPÄNE . STRAUCHTOMATEN . PINIENKERNE .
GEREIFTER BALSAMICO ESSIG
GEREIFTER BALSAMICO ESSIG
Ziegenkäse-Tarte
16,00 €
BLÄTTERTEIG . ROTE ZWIEBELMARMELADE . ÖL-RAUKE . PARMESAN
Wildlachs-Tatar
17,00 €
BALSAMICO-LINSEN . CRÈME FRAÎCHE . SALAT
Yellowfin Tuna Sashimi
18,00 €
MISO-NUSSBUTTER . WAKAME SALAT . EINGELEGTER INGWER . KORIANDER
Französische Blutwurst – gebraten
17,00 €
TRÜFFELJUS . GEWÜRZAPFEL-KOMPOTT . FELDSALAT
Beef-Tataki "Butcheney Style"
18,00 €
PONZU SAUCE . BRAUNE BUTTER . INGWER . FRISCHER KORIANDER
Jahrgangs-Sardine (Für 2 Personen)
27,00 €
Jahrgang 2021 zur Auswahl: MEDITERRANER QUETSCHKARTOFFELSALAT
- MIT WASABI oder MIT PETERSILIE & KNOBLAUCH oder MIT CHILI IN OLIVENÖL oder
MIT OLIVENÖL UND ZITRONE
- MIT WASABI oder MIT PETERSILIE & KNOBLAUCH oder MIT CHILI IN OLIVENÖL oder
MIT OLIVENÖL UND ZITRONE
HAUPTGERICHTE
Maispoulardenbrust vom Grill
26,00 €
STEINPILZ–BLAUBEER RISOTTO . CONFIERTE STRAUCH TOMATEN . ROTWEIN JUS
Rinderfilet 220 Gr.
43,00 €
KARTOFFEL-SENFPÜREE . GRÜNER SPARGEL . PORTWEIN JUS
Rinderfilet "Surf & Turf"
47,00 €
RIESENGARNELEN . BLATTSPINAT . GETRÜFFELTER KARTOFFELSTAMPF . BAROLO JUS
Steak Frites "Entrecôte"
35,00 €
POMMES . BOHNEN IM SPECKMANTEL . SAUCE BÉRNAISE
Gebratene Riesengarnele
25,00 €
LINGUINE . KIRSCHTOMATEN . BASILIKUM . HUMMERSAUCE
Fjordlachsfilet
27,00 €
BLATTSPINAT . KRESSE-KARTOFFELPÜREE . RIESLINGSCHAUM
Tuna Steak in Sesam gebraten
35,00 €
WASABI-KARTOFFELPÜREE . GRÜNER SPARGEL . TERIYAKISAUCE . MISO
Orientalische Falafel
23,00 €
APRIKOSEN COUSCOUS . TANDOORI RATATOUILLE . YAKITORI SAUCE
"vegan"
"vegan"
DESSERT
Tonkabohnen Crème Brûlée
9,50 €
PASSIONSFRUCHT SORBET
Schokoladenmalheur mit flüssigem Kern
10,00 €
TAHITI-VANILLE SAUCE . MANGO SORBET
Französische Rohmilch Käseauswahl
15,00 €
Feigensenf